Le régime sans gluten est-il une façon saine de perdre du poids?

Le régime sans gluten est-il une façon saine de perdre du poids?
Le régime sans gluten est-il une façon saine de perdre du poids?
Cet article explore les dangers du sans gluten pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le corps s’attaque en réponse à l’ingestion de gluten, un composant du blé, de l’orge ou du seigle. Le seul remède à cette maladie est d’éviter complètement tous les aliments qui contiennent du gluten, que l’on trouve dans les produits tels que le pain, les pâtes, les gâteaux, les pâtisseries, ainsi que les boissons à base d’orge et de seigle. Ceux qui ont la maladie cœliaque présentent une large gamme de symptômes en réponse à ces aliments. Ceux-ci incluent des crampes d’estomac, des nausées, de la diarrhée, des éruptions cutanées et une perte de poids. On pensait que c’était une maladie rare, mais selon la clinique Mayo, on estime maintenant qu’elle est plus de quatre fois plus fréquente qu’il y a 50 ans.

Régime sans gluten comme moyen de perdre du poids

De nombreuses célébrités, comme Oprah Winfrey et Gwyneth Paltrow, ont revendiqué l’efficacité de ne plus consommer de gluten. Il a gagné en popularité en tant que régime miracle. L’idée fonctionne de la même manière que le régime Atkin: en supprimant les glucides de l’alimentation, on perd du poids. La chute de cela, comme beaucoup d’autres régimes d’accident, est que le poids revient une fois que l’alimentation régulière reprend.

Sans gluten et céréales

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont souvent du mal à obtenir suffisamment de céréales dans leur alimentation. Les pains et les céréales disponibles dans les épiceries sont souvent préparés avec du maïs, du tapioca et des farines de noix. La «colle» manquante (gluten) qui maintient ensemble les produits de boulangerie ordinaires est remplacée par de la graisse supplémentaire dans les produits sans gluten. Par exemple, un bagel de farine de blé peut ne contenir que 5 grammes de gras par portion. Un bagel sans gluten peut en avoir deux fois plus. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque se plaignent souvent de prendre du poids comme sous-produit de leur régime sans gluten en raison de toutes les graisses ajoutées. Les personnes sans maladie cœliaque qui remplacent les produits à base de farine par des produits sans gluten peuvent gagner au lieu de perdre du poids. De plus, des études ont prouvé que les produits sans gluten ne sont pas aussi enrichis en vitamines, selon Stefano Guandalini, MD, directeur de l’Université de Chicago Celiac Disease Center. Elle prévient que manger sans gluten peut provoquer des carences en fer, vitamine B12, vitamine D, magnésium, fibres et autres nutriments car les gens évitent les pains, les céréales et les céréales enrichies.

Les dangers d’un régime sans gluten

Couper tout aliment du régime doit toujours être fait avec une attention particulière. Il peut être dangereux de supprimer le gluten de l’alimentation lorsqu’il n’est pas jugé médicalement nécessaire de le faire. Si le corps n’est pas habitué à traiter le gluten pendant un certain temps et qu’il est soudainement réintroduit dans l’alimentation, il peut y avoir des symptômes similaires à la maladie cœliaque ou à la sensibilité au gluten. En supprimant le gluten de l’alimentation, on peut accidentellement provoquer une mauvaise réaction de l’organisme au gluten. Comme toujours, il est préférable de consulter votre médecin avant d’apporter des modifications à votre alimentation.

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