Pourquoi trop de sucre est-il mauvais pour vous?

Pourquoi trop de sucre est-il mauvais pour vous?
Pourquoi trop de sucre est-il mauvais pour vous?

Le sucre est mauvais pour vous parce qu’il contient des calories, et parce que si vous souffrez de diabète ou d’une maladie liée au diabète – disons des taux élevés de graisses dans le sang – le sucre augmentera votre glycémie et vos triglycérides, ce qui est un facteur de risque pour le cœur. maladie. (Les triglycérides sont un type de graisse dans le sang.)

Si vous avez une personne diabétique, son problème est qu’elle ne produit pas d’insuline ou qu’elle y résiste. Sans insuline, manger du sucre augmentera la glycémie. Mais, essentiellement, le diabète ne concerne pas uniquement la glycémie. Il s’agit de la glycémie, des triglycérides et des niveaux de lipides.

Le sucre est très riche en calories. Ainsi, vous pouvez facilement consommer beaucoup de sucre dans les boissons gazeuses et dans toutes sortes d’aliments contenant du sucre ajouté. Ce n’est pas que les calories de sucre sont plus grossissantes que toutes les autres calories. Ce sont juste les calories qui sont des calories, et le sucre emballe beaucoup.

+ + +

Rachel Johnson, professeur de nutrition à l’Université du Vermont à Burlington:

L’essentiel est que le sucre fait deux choses. Cela remplace les aliments plus nutritifs dans votre alimentation, ce qui signifie que vous éliminez les aliments riches en nutriments, ou il ajoute des calories à votre alimentation. Donc, si vous ajoutez des calories en plus d’un régime déjà nutritif, vous risquez de prendre du poids.

De nombreuses recherches ont été menées ces dernières années sur l’impact des sucres ajoutés – et non du sucre naturellement présent dans les fruits et les produits laitiers. Ce que nous savons, c’est que les sucres ajoutés vous exposent à un risque plus élevé d’avoir un mauvais profil lipidique (graisses): des triglycérides plus élevés, un HDL plus bas (le bon cholestérol) et des taux de LDL plus élevés (le mauvais cholestérol) dans le sang. Un mauvais profil lipidique augmente votre risque de maladie coronarienne.

Des recherches ont également montré que les sucres ajoutés augmentent le risque d’hypertension artérielle. Et les sucres ajoutés semblent favoriser l’inflammation, et nous constatons de plus en plus que l’inflammation n’est pas bonne pour le cœur.

+ + +

Marisa Moore, porte-parole de l’Académie de nutrition et diététique

Il y a plusieurs problèmes avec l’excès de sucre. Tous les types de sucres favorisent la carie dentaire. Plus vous mangez souvent des aliments sucrés, plus vous donnez souvent à ces bactéries dans votre bouche le temps d’aller travailler sur le sucre.

Lorsque nous examinons les types d’aliments riches en sucre ajouté, ils ne sont souvent pas riches en nutriments. Donc, manger beaucoup de sucre est une indication générale que vous ne mangez peut-être pas aussi sainement que vous le pourriez.

L’autre problème est qu’il peut contribuer à l’obésité et à la prise de poids, car vous remplacez des aliments riches en nutriments par des calories vides.

La prise de poids a été associée à un risque élevé de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer. Le sucre, peu importe d’où il vient, a tendance à augmenter nos triglycérides, ou taux de graisse dans le sang, et des triglycérides plus élevés augmentent votre risque de maladie cardiaque. Tout revient aux maladies cardiaques; c’est le tueur numéro un des Américains.

+ + +

Stephanie Dunbar, directrice de la nutrition et des affaires médicales à l’American Diabetes Association

Il y a quelques problèmes avec le sucre. Le plus important, c’est qu’il n’y a pas de valeur nutritive. Les aliments qui ont tendance à contenir beaucoup de sucre ajouté ne fournissent pas la satiété que vous obtenez d’autres aliments plus sains, de sorte que les gens ont tendance à consommer plus de calories lorsqu’ils mangent des aliments contenant plus de sucre.

L’autre inquiétude concerne les boissons sucrées. Si vous mangez un biscuit ou un morceau de gâteau, vous avez des hormones pour signaler que vous avez l’impression d’avoir quelque chose à manger. Cela n’arrive pas avec un soda.

Cela ne signifie pas que les gens ne peuvent pas avoir de friandises à l’occasion, mais la plupart des Américains consomment trop de calories grâce aux aliments sucrés et aux boissons sucrées. Cela signifie que vous n’obtenez pas de fibres, ni de vitamines, ni de minéraux.

Ce que nous recommandons pour les diabétiques, c’est que si quelqu’un a un petit morceau de gâteau ou un petit morceau de tarte, vous réduirez les autres glucides dans le repas. Si vous avez normalement une demi-tasse de riz, si la friandise est un biscuit, vous devez avoir très peu de riz. Les portions pour la plupart des bonbons sont très petites, mais les bonbons ne le sont pas. Les biscuits qu’ils vendent dans les magasins, certains ont 400 calories. Un cookie équivaut à une grande salade en termes de glucides.

+ + +

Mary Ellen DiPaola, diététiste au centre médical de l’Université de Californie à San Francisco

Le glucose est le principal carburant du corps et est décomposé des glucides, une combinaison de molécules de sucre, dans les aliments que nous mangeons. Les sucres simples tels que le saccharose (sucre de table) et le jus (fructose) sont composés d’une ou deux molécules de sucre seulement et sont convertis en glucose sanguin plus rapidement que les glucides plus complexes comme les céréales complètes et les légumes.

Les glucides proviennent de tous les groupes alimentaires à l’exception des protéines et des graisses. Les fruits, les légumes, les féculents, le lait et le yogourt sont tous des sources de glucides. Les aliments et boissons sucrés tels que les produits de boulangerie, les desserts glacés, les bonbons, les jus de fruits, les boissons gazeuses et autres liquides sucrés contiennent également des glucides sous forme de sucre simple. Le sucre de table, le miel, la mélasse, le sirop, la gelée / confiture et tout autre ajout sucré sont également des glucides qualifiés de «simples».

Tous ces aliments et boissons très savoureux et amusants peuvent remplacer des glucides complexes plus nutritifs, qui fournissent des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des fibres – une multitude de nutriments puissants. Le sucre simple est également corrélé à des caries dentaires (caries), à un faible niveau d’énergie et peut entraîner des envies de sucre, car le corps ne se satisfait jamais pleinement d’aliments sains.

Manger des fruits naturellement sucrés et des produits laitiers ou des substituts laitiers (par exemple, le lait de soja) peut également satisfaire les fringales sucrées et remplacer les simples friandises sucrées.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *