Perdre du poids grâce à la combinaison d’aliments
Au début du XXe siècle, le médecin américain Dr. Howard Hay (1866-1940) souffrait d’une grave maladie rénale. Ses médecins pensaient que c’était incurable. Cependant, le médecin n’était pas satisfait de ce diagnostic et a commencé à rechercher lui-même une solution. Il se consacrait spécifiquement aux habitudes alimentaires de nos ancêtres. Dr. Hay a découvert que même les gens de l’âge de pierre mangeaient principalement des plantes, des fruits et des herbes. Les protéines animales et la viande n’étaient consommées qu’en petites quantités. Il est finalement arrivé à la conclusion que les chasseurs-cueilleurs vivaient d’un type de combinaison d’aliments végétaux. Dr. Hay a mené une auto-expérience et a changé ses habitudes alimentaires. L’heure de la naissance de la combinaison des aliments.
Le sens de la nourriture combinée
La combinaison d’aliments est un changement permanent du régime alimentaire dans lequel les aliments riches en protéines sont séparés de ceux qui contiennent des niveaux élevés de glucides. Les défenseurs de la combinaison d’aliments pensent qu’il est plus facile pour le tube digestif de digérer un seul groupe d’aliments que lorsque de nombreux aliments différents sont consommés ensemble. Parce que même un désordre extrême de nourriture est connu pour conduire à un mauvais estomac. Dr. Hay suppose que le corps ne peut rester en bonne santé que s’il digère les aliments rapidement et complètement. Dans son livre «Une nouvelle ère de la santé», publié en 1933, le fondateur de l’association alimentaire décrit que la digestion simultanée des glucides et des protéines dans le corps pourrait produire des déchets toxiques.
Les groupes alimentaires
En outre, il existe les aliments neutres, qui peuvent être consommés avec les aliments riches en protéines ou en glucides. En termes de combinaison d’aliments, neutre signifie que ces plats ne perturbent pas la digestion. Mais attention: cela ne signifie pas que les aliments neutres ne doivent pas contenir de protéines ou de glucides.
Aliments riches en glucides :
- Farine de blé entier, céréales à grains entiers, pâtes de blé entier, pain de blé entier, riz brun
- Pommes de terre, salsifis noirs, chou frisé, bananes, dattes, figues, fruits secs (sauf raisins secs)
- Miel d’abeille, sirop d’érable, sirop de betterave
- Blé, seigle, orge, avoine, maïs, épeautre
Aliments riches en protéines :
- Viande cuite (sauf porc), saucisse cuite, poisson cuit
- Lait de toute nature, fromage jusqu’à 55% de matière grasse i. Tr. (Dans la matière sèche; ndlr)
- Œufs, lait de soja, tofu
- Fruits à pépins, fruits à noyau, fruits rouges (sauf myrtilles), agrumes, fruits exotiques (sauf bananes), tomates cuites, épinards cuits
Aliments neutres :
- Avocat, laitue, chou-fleur, brocoli, fenouil, concombre, carottes, potiron, poireau, olives, poivrons, champignons, radis, radis, tomates crues, choux de Bruxelles, choucroute, céleri, asperges, chou blanc et rouge, chou de Savoie, oignons
- Viande crue, poisson cru, viande fumée crue et produits de la pêche
- Huiles végétales, graisses animales, beurre
- Quark, yaourt, lait à la crème épaisse, crème, fromage à 60% de matière grasse i. Tr.
- Épices, herbes, pousses, plants
- Jaunes d’œufs, gélatine
- Graines, noyaux, noix
- Myrtilles, raisins secs
Une séparation complète des protéines et des glucides au cours d’un repas n’est guère possible en pratique, mais si vous essayez de respecter les règles, vous sentirez par vous-même ce que la combinaison d’aliments fait.
