Les glucides font-ils grossir ?
Beaucoup de gens pensent que manger des glucides les fera grossir. Voici toutes les informations dont vous avez besoin sur les glucides et leur influence sur votre poids, ainsi que des conseils sur la quantité de glucides que vous devriez manger!
Deux types de glucides
Tout d’abord, il est important de savoir qu’il existe deux types de glucides, simples et complexes . Une autre façon de les décrire sont les amidons ou les sucres . Les féculents sont des aliments comme les pâtes, les pommes de terre, le pain, etc. les sucres sont sucrés et se composent de sucre (le type que vous achetez en sachets et que vous trouvez dans les bonbons, le chocolat, les gâteaux, etc.) et les fruits. Une autre façon de penser les glucides complexes ou simples est de considérer leur indice IG.
Quelle est la différence?
La différence réside dans la façon dont ils sont absorbés par le corps. Les glucides complexes mettent un certain temps à traverser notre système et à être absorbés par le corps et utilisés comme carburant.
Les glucides simples sont le contraire – ils ne prennent pratiquement aucune digestion et sont absorbés presque immédiatement par le corps comme carburant, ce qui nous donne une poussée d’énergie instantanée et courte.
Alors, les glucides peuvent-ils faire grossir?
Comme tous les aliments, les glucides peuvent faire grossir si vous en mangez trop! Cependant, ce sont les glucides simples que vous devez surveiller. Parce que nous aimons le goût sucré des glucides simples et que la poussée d’énergie que nous en tirons est de courte durée et nous laisse faim, il est facile de trop manger des glucides simples. Les glucides simples fournissent de l’énergie sous une forme très concentrée (le sucre est 100% glucide!), Donc une petite quantité peut contenir beaucoup de calories!
De plus, lorsque nous mangeons de grandes quantités de glucides simples, notre insuline doit travailler des heures supplémentaires pour maintenir notre taux de sucre dans le sang, ce qui peut conduire au diabète. Certains scientifiques disent que si le sucre était découvert de nos jours, ce serait une substance interdite!
D’un autre côté, il est très difficile de trop manger des glucides complexes car ils ont tendance à être gros, volumineux et contiennent beaucoup d’eau et de fibres (une pomme de terre ne contient que 30% de glucides – la plupart sont de l’eau). devez manger beaucoup avant d’en consommer suffisamment pour entraîner une prise de poids.
Pourquoi avons-nous besoin de manger des glucides et combien devrions-nous en manger?
Notre système nerveux central, notre cerveau, notre foie, nos reins et nos muscles (y compris le cœur) ne peuvent pas fonctionner sans glucose , et le glucose ne se trouve que dans les glucides, pas dans les graisses et les protéines. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de glucides (par exemple, les personnes suivant le régime Atkins ) peuvent souffrir d’hallucinations, de lésions hépatiques et rénales et d’autres conséquences sur la santé.
L’ Organisation mondiale de la santé recommande que 60% de votre alimentation totale soit composée de glucides. Pour le calculer sur une base individuelle, vous devriez manger environ 5 grammes de glucides par kg de poids corporel pour une personne sédentaire et une gamme de 6 à 10 grammes de glucides pour un athlète.
Alors… Les glucides. Oui, trop de mauvais types peuvent vous rendre malsain et gras, mais les glucides sont un aliment de base absolument essentiel dans notre alimentation. Essayez simplement de vous en tenir au type complexe et de réduire ce sucre!
