Recette de pâtisserie sans lactose – muffins aux pépites de chocolat

Les muffins sont de petits gâteaux qui se déclinent dans une grande variété de saveurs. Du sucré avec du chocolat ou des myrtilles , au salé avec des carottes ou du brocoli , au salé avec du baconou jambon. Il n’y a pas de limites aux ingrédients et à la glaçure. Selon vos préférences ou à quelle occasion les muffins devraient être, par exemple pour une fête d’anniversaire ou une fête d’Halloween, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Non seulement ils ont un goût délicieux et sont jolis à regarder, mais ils sont également très faciles et rapides à cuire. Ainsi, ils sont également parfaitement adaptés lorsque des visiteurs inattendus sont annoncés. Pour que la pâte lève lors de la cuisson, la levure chimique est utilisée comme agent levant, et parfois aussi du bicarbonate de soude. L’origine de ces muffins extrêmement populaires dans leur forme actuelle est l’Amérique du Nord.

On ne sait pas exactement d’où vient le nom du muffin. D’une part, il y a la théorie selon laquelle le terme vient du vieux mot français « moufflet », qui signifie « pain mou ». D’autre part, le nom Muffin pourrait également provenir du vieux mot allemand « Muffe ». Un dé à coudre était l’une des quatre pièces fabriquées lors de la fabrication de gâteaux . Celui-ci était fabriqué à partir de levain et divisé en quatre parties égales au moyen d’une coupe transversale, les soi-disant manchons. Ceux-ci ont été dégustés tièdes avec du café après la cuisson.

Même les personnes intolérantes au lactose n’ont plus à se passer de ces délicieux muffins. Avec cette recette, vous pouvez facilement, rapidement et surtout les préparer vous-même sans lactose et vous n’avez plus à vous soucier des intolérances. Si les ingrédients sans lactose spécifiés sont utilisés, ils sont tout à fait tolérables même avec une intolérance prononcée au lactose . Les muffins sont garantis de toujours bien se révéler et d’un goût extrêmement délicieux. Vous et vos invités serez ravis.

Ingrédients pour 12 muffins sans lactose

• 175 g de beurre / margarine sans lactose (par exemple Minus L ou Deli)
• 200 g de farine
• 4 œufs (taille M)
• 75 g de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 75 grammes de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de chocolat au lait noir ou entier sans lactose (par exemple Minus L)

Préparation des muffins sans lactose

Mettez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique dans un bol et mélangez un peu avec vos mains ou une cuillère. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le beurre / margarine l’un après l’autre et mélangez bien le tout avec le batteur à main jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse. Maintenant, émiettez le chocolat en petits morceaux, puis ajoutez environ les trois quarts des pépites de chocolat à la pâte et remuez à nouveau brièvement au niveau le plus bas. Si vous avez un moule à muffins, graissez-le avec un peu de beurre / margarine. Mais vous pouvez également utiliser des doublures en papier qui sont largement disponibles dans les magasins; vous n’avez pas besoin de les graisser, bien sûr. Maintenant, versez la pâte finie dans le moule à muffins ou les moules en papier et saupoudrez les morceaux de chocolat restants sur les muffins. Faites ensuite glisser le plateau fini dans le four préchauffé ou placez les moules remplis sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson pour la chaleur supérieure et inférieure et 180 degrés est d’environ 20 minutes.

Après le temps de cuisson spécifié, vérifiez avec un cure-dent ou similaire si les muffins sont prêts. Si plus aucune pâte n’y adhère lorsque vous retirez le bâton, vous avez terminé. Sinon, faites cuire encore quelques minutes et recommencez le test. Ensuite, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Bon appétit! Faites ensuite glisser le plateau fini dans le four préchauffé ou placez les moules remplis sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson pour la chaleur supérieure et inférieure et 180 degrés est d’environ 20 minutes. Après le temps de cuisson spécifié, vérifiez avec un cure-dent ou similaire si les muffins sont prêts. Si plus aucune pâte n’y adhère lorsque vous retirez le bâton, vous avez terminé. Sinon, faites cuire encore quelques minutes et recommencez le test. Ensuite, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Bon appétit! Faites ensuite glisser le plateau fini dans le four préchauffé ou placez les moules remplis sur une plaque à pâtisserie. Le temps de cuisson pour la chaleur supérieure et inférieure et 180 degrés est d’environ 20 minutes. Après le temps de cuisson spécifié, vérifiez avec un cure-dent ou similaire si les muffins sont prêts. Si plus aucune pâte n’y adhère lorsque vous retirez le bâton, vous avez terminé. Sinon, faites cuire encore quelques minutes et recommencez le test. Ensuite, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Bon appétit! Sinon, faites cuire encore quelques minutes et recommencez le test. Ensuite, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Bon appétit! Sinon, faites cuire pendant quelques minutes et recommencez le test. Ensuite, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Bon appétit!