Crêpe cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

Les crêpes sont le compromis parfait entre une crêpe épaisse et lourde et une tortilla fine et moelleuse. Vous pouvez les manger par pile, les transformer en enveloppement pour le petit-déjeuner ou les transformer en un dessert particulièrement satisfaisant.

Cependant, avec les crêpes et les tortillas, les crêpes traditionnelles reposent également sur des farines riches en glucides et des ajouts sucrés. C’est pourquoi il est préférable de les préparer vous-même pour que votre repas reste convivial tout en satisfaisant votre envie de crêpes.

Remplacez simplement la farine tout usage et le sucre par des substituts céto courants, et vous n’êtes qu’à quelques pas de délicieuses crêpes céto.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

Les crêpes sont-elles compatibles avec Keto?

Les crêpes traditionnelles utilisent généralement de la farine tout usage comme ingrédient principal. C’est pourquoi chaque crêpe contient environ 13 grammes de glucides nets, ce qui est loin d’être compatible avec le céto.

Avec quelques changements simples à la recette de crêpe de base, vous pouvez supprimer la plupart des glucides et créer une alternative plus saine qui a le goût de la vraie chose.

Comment faire les meilleures crêpes Keto: nos meilleurs conseils pour Keto

Qu’elle soit compatible avec le céto ou non, faire la crêpe parfaite peut être un peu difficile au début. En suivant cette recette de crêpe céto étape par étape, assurez-vous de garder les conseils suivants à l’esprit:

  • C’est en forgeant qu’on devient forgeron. Je trouve qu’il faut au moins une crêpe d’entraînement pour bien faire les autres. La première crêpe peut également vous aider à déterminer si votre poêle est à la bonne température et si votre pâte a la bonne consistance.
  • Obtenez la pâte fine et lisse. Votre pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la crème épaisse. Ramollir le fromage à la crème à l’aide d’un mélangeur de haute qualité et laisser reposer la pâte pendant 5 minutes avant la cuisson aidera à le rendre mince et lisse.
  • Ajustez la consistance de votre pâte si nécessaire . Si la pâte est trop épaisse, ajoutez au fouet 1 à 2 cuillères à café d’eau ou de lait d’amande non sucré. Il devrait se répandre facilement dans la poêle.
  • Gardez l’huile au minimum. Utiliser trop d’huile peut diluer la pâte et faire dorer la crêpe trop rapidement. Tout ce dont vous avez besoin est d’environ ½ cuillère à café d’huile (ou d’une fine couche de graisse de beurre) avant de cuire la première crêpe.
  • Ajouter la pâte et faire tourner pour obtenir la forme de crêpe parfaite. Ajoutez environ trois cuillères à soupe de pâte et inclinez rapidement la casserole dans un mouvement circulaire. Au fur et à mesure que vous continuez à faire cela, la crêpe deviendra lentement de plus en plus grande.
  • Libérez les bords et utilisez vos doigts pour un flip de crêpe propre. Si vous avez du mal avec le flip, essayez ce processus en trois étapes: (1) desserrez sur les bords de votre crêpe, (2) soulevez un bord un peu plus avec votre spatule, et (3) utilisez vos doigts pour retourner lentement et doucement.
  • Faites cuire moins longtemps sur le deuxième côté. L’autre côté a généralement besoin de moins de temps pour cuire. Il devrait être prêt en une minute ou moins.

Que manger avec vos crêpes Keto: des farces et des idées de repas adaptées à Keto

Ces crêpes céto peuvent être remplies de presque tout, de la viande et des légumes à la crème fouettée et aux baies. Voici quelques-unes de nos crêpes préférées pour les céto:

  • Crêpes Keto Nutella – Étalez 1 à 2 cuillères à soupe de Keto Nutella sur chaque crêpe et pliez-les ensemble. Garnir de crème fouettée sans sucre et d’une pincée de cannelle.
  • Crêpes Keto Snickerdoodle – Remplissez- moi de beurre de biscuit faible en glucides , d’une pincée de cannelle et d’un filet de sirop d’érable céto .
  • Garniture de crêpe au chocolat Keto – Utilisez notre recette de mousse à la moka Keto pour préparer une garniture crémeuse au chocolat et crémeuse.
  • Crêpe aux baies et à la crème – Crème fouettée sans sucre, baies faibles en glucides , yogourt céto , sirop d’érable et cannelle.
  • Crêpe avec Keto Jam Remplissage – fraise , Blackberry Chipotle et Bacon Jam sera tout grand goût dans ces crêpes cétoniques.
  • Gâteau aux crêpes Keto – Plutôt que de remplir chaque crêpe, superposez vos crêpes les unes sur les autres avec une fine couche de votre garniture céto préférée entre les deux.
  • Crêpes savoureuses compatibles avec le céto – Tenez l’édulcorant, ajoutez vos assaisonnements préférés à la pâte et enroulez chaque crêpe autour de votre recette de viande ou de fruits de mer préférée.

Comment conserver vos crêpes Keto

Ces crêpes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Séparez chaque crêpe d’une couche de papier sulfurisé et conservez-les dans un contenant hermétique.

Si vous avez encore des restes après 3-4 jours, congelez-les dans un sac en plastique avec une couche de papier sulfurisé entre chaque crêpe. Décongeler et réchauffer au four avant de servir.

Puis-je utiliser un autre édulcorant compatible avec le céto?

Pour cette recette de céto, il est préférable de s’en tenir à un édulcorant céto granulé . Cela aidera à fournir la bonne saveur et la bonne consistance.

Cependant, si vous préférez expérimenter un édulcorant liquide, assurez-vous de suivre les recommandations de notre guide de substitution d’édulcorant .

Puis-je les fabriquer sans farine? The No-Flour, 2 Ingredient Keto Egg Crêpe Hack

Que vous soyez allergique aux noix ou que vous manquiez d’ingrédients, vous pouvez également préparer des crêpes céto avec seulement deux ingrédients: du fromage à la crème entier et des œufs.

Pour faire 2-3 crêpes, utilisez simplement une once de fromage à la crème entier et un œuf. Ramollissez le fromage à la crème, mélangez avec l’œuf jusqu’à consistance lisse et votre pâte à crêpe sera prête – C’est aussi simple que cela!

Cependant, les crêpes céto à deux ingrédients présentent un inconvénient majeur: elles auront un goût de fromage à la crème aux œufs. Si vous préférez une crêpe céto qui a le goût de la vraie chose, respectez la recette ci-dessous.

Donne 8 crêpes Keto

LA PRÉPARATION

  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 4 gros œufs
  • 3/4 tasse de farine d’amande
  • 2 cuillères à soupe de mélange de stévia érythritol
  • 1/4 tasse de lait d’amande non sucré

LA PRÉPARATION

1. Rassemblez et préparez tous les ingrédients.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

2. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur, puis mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène. Laisser reposer quelques minutes.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
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3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, vaporisez juste assez d’enduit à cuisson pour couvrir le fond de la casserole. Une fois chaud, ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
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4. Remuez le moule pour étendre la pâte en une fine couche. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce que les bords soient légèrement durcis et que le fond puisse être desserré avec une spatule.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
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5. Retourner et cuire de l’autre côté jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée.

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

6. Répétez ce processus avec toute la pâte. Remplissez ou garnissez de vos garnitures préférées (nous les adorons avec du keto nutella ).

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

7. Servir chaud et savourer! N’hésitez pas à ajouter quelques baies supplémentaires ou de l’érythritol en poudre pour une esthétique supplémentaire (assurez-vous simplement de prendre en compte tout ajout lors du calcul des macros).

Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire
Crème cétogène ( Kéto ) : Recette facile à faire

Cela fait un total de 8 crêpes céto (environ 4 portions). Chaque portion contient 297 calories, 25,2 g de matières grasses, 3,7 g de glucides nets et 12,6 g de protéines .

NUTRITION CALORIES GRAISSE FIBRE GLUCIDES NETS PROTÉINE
4 onces de fromage à la crème 397 39 0 6,3 7
4 gros œufs 286 19 0 1,4 25
3/4 tasse de farine d’amande 486 42 11 7 18
2 cuillères à soupe de mélange de stévia érythritol dix 0 0 0 0
1/4 tasse de lait d’amande 7,5 0,6 0,2 0,1 0,3
Totaux 1186,5 100,6 11.2 14,8 50,3
Par portion (/ 4) 296,6 25,2 2,8 3,7 12,6

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