combien de calorie dans une baguette de pain

Tableau nutritionnel

% DV (*)
Calories (valeur énergétique) 150,00 kcal 7.50%
glucides nets 28.15 g
les glucides 29.30 g 9.77%
protéine 4.00 g 1.33%
Graisse totale 1.55 g 2.82%
Gras saturé 0.50 g 2.27%
fibre alimentaire 1.15 g 4.60%
Sodium 324.00 mg 13.50%
(*) % Valeurs Journalières de référence basées sur un régime de 2 000 kcal ou 8400 kJ. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures. mineurs en fonction de vos besoins énergétiques.

 

Le pain le plus calorique et le plus riche en fibres est celui aux céréales avec graines, et la carcasse et le prokorn contiennent moins de calories. Pour économiser des dizaines d’euros par an, faites du pain chez vous.

De l’eau, de la farine, de la levure et du sel, c’est-à-dire du pain, compagnon du petit-déjeuner et du déjeuner, mais aussi des repas principaux. Si, au lieu d’acheter du pain, vous le faites maison avec de la farine et de la levure boulangère, vous pouvez économiser quelques dizaines d’euros par an.

Économisez 40 euros par an en faisant du pain à la maison

Est-ce vraiment moins cher de faire du pain à la maison ? On a fait le calcul pour acheter du pain au supermarché, faire du pain à la maison au four ou à la machine à pain. Pour les calculs, nous avons considéré les dépenses énergétiques et le prix moyen de 10 grammes de levure boulangère (0,72 euros) à ajouter à un kilo de farine (blé, 1,15 euros ; blé complet 1,64 euros) ou une des préparations de farine pour faire du pain (blanc, 2,09 euros ; complet, 2,49 euros). Considérant une miche de pain de 50 grammes par personne, nous montrons ci-dessous la dépense annuelle pour une famille de quatre personnes.

 
Coût annuel pour une famille de 4 personnes
SUPERMARCHÉ
PAIN FAIT MAISON AU FOUR
PAIN FAIT MAISON A LA MACHINE
FAIRE DU PAIN À LA MAISON AU FOUR EST MOINS CHER
Coût annuel pour une famille de 4 personnes
SUPERMARCHÉ
pain blanc € 187
PAIN FAIT MAISON AU FOUR
Pain blanc (farine + levure) € 147
Pain blanc (préparation prête à l’emploi) € 163
PAIN FAIT MAISON A LA MACHINE
Pain blanc (farine + levure) € 183
Pain blanc (préparation prête à l’emploi) € 199

L’option la moins chère est de faire du pain à la maison au four, avec de la farine et de la levure de boulanger. Au vu de la dépense que vous auriez en achetant du pain au supermarché, vous économisez plus de 39 euros au bout d’un an. Le prix du pain fait à la maison dans la machine est toujours l’option la plus chère. La machine est encore plus chère si vous utilisez des préparations à base de farine de pain.

 
LA SOURCE
par kilo
Supermarché
Fait maison au four
(farine + levure)
Fait maison au four
(préparation de farine à pain)
fait à la machine
(farine + levure)
Fabriqué à la machine
(préparation de farine à pain)
 
LA SOURCE
par kilo
Supermarché
Fait maison au four
(farine + levure)
Fait maison au four
(préparation de farine à pain)
fait à la machine
(farine + levure)
Fabriqué à la machine
(préparation de farine à pain)
 
LA SOURCE
par kilo
Supermarché
Fait maison au four
(farine + levure)
Fait maison au four
(préparation de farine à pain)
fait à la machine
(farine + levure)
Fabriqué à la machine
(préparation de farine à pain)
COÛT DU PAIN (€)
LA SOURCE PAIN BLANC PAIN DE GRAINS ENTIERS
par kilo 1/personne/jour pour 4 personnes/mois par kilo 1/personne/jour pour 4 personnes/mois
Supermarché 2,60 0,13 15,58 2,96 0,15 17,78
Fait maison au four
(farine + levure)
2,04 0,10 12,26 2,53 0,13 15,19
Fait maison au four
(préparation de farine à pain)
2,27 0,11 13,59 2,67 0,13 15,99
fait à la machine
(farine + levure)
2,54 0,13 15,23 3,03 0,15 18,16
Fabriqué à la machine
(préparation de farine à pain)
2,76 0,14 16,56 3,16 0,16 18,96

La roue alimentaire recommande un pain de 50 grammes par jour pour chaque personne. Dans le même scénario, en pétrissant et en cuisant le pain au four, vous pouvez économiser au maximum 3 euros par mois.

conseils de conservation

Lorsque le pain cuit refroidit, il subit des changements importants : après quelques heures, il commence à perdre son humidité, à durcir et à perdre sa saveur. Un jour ou deux après la cuisson, l’arôme disparaît et la mie se dessèche. Par conséquent, consommez le pain, de préférence, le jour de sa fabrication. Pour conserver la fraîcheur du pain, rangez-le dans un sac (toile ou plastique) ou dans une boîte en plastique bien fermée.

Si vous ne pouvez pas acheter ou cuire du pain tous les jours, vous pouvez le congeler, de préférence lorsqu’il est frais. Pour ce faire, coupez-le en morceaux et placez-le dans un récipient hermétique.

Lorsque vous en avez besoin, décongelez-le, à l’intérieur de l’emballage, à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes. Dans ce dernier cas, enveloppez-le de papier absorbant (essuie-tout par exemple).

Bien qu’il supporte bien la congélation, le pain durcira s’il est conservé au réfrigérateur.

Ce qui distingue les variétés de pain

Le pain contient des glucides sous forme d’amidon, un sucre lentement absorbé et facilement assimilable. Il apporte également des protéines végétales, des fibres, du fer et des vitamines B1 et PP. Les grains entiers contiennent plus de fibres, ce qui est bénéfique pour garder les intestins en bonne santé. La loi détermine que le pain ne dépasse pas 1,4 gramme de sel pour 100 grammes. Pour réduire votre apport en sodium, optez pour du pain non salé.

Dans la roue alimentaire, le pain appartient à la tranche des céréales et dérivés et des tubercules. La consommation quotidienne de 4 à 11 portions de ce groupe alimentaire est recommandée (pain, maïs, riz, spaghetti et pommes de terre, entre autres). Une portion équivaut par exemple à une carcasse (50 grammes), deux tranches de pain ou une fine tranche de pain (70 grammes).

Il existe tellement de variétés de pains que la question se pose : quel est le meilleur et qu’est-ce qui distingue certains pains des autres ? La caroube, le seigle, le maïs et le blé ou la farine complète diffèrent en fibres, en sel, en sucre et en matières grasses. Le pain le plus calorique et le plus riche en fibres est celui aux céréales avec graines, et la carcasse et le prokorn contiennent moins de calories. Au laboratoire, nous avons constaté des différences nutritionnelles dans les différents types de pain, notamment en termes de fibres.

Faut-il arrêter la baguette de pain blanc ?

Et si la baguette de pain basique, blanche, cet emblème français était bon à jeter aux oubliettes ? C'est le résultat de ce reportage ...

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